寒冬腊月，蓉城的菜市场上又出现了做霉豆腐的摊位。伏天做辣椒酱，腊月做霉豆腐，是成都人生活中坚守的传统项目。
在做霉豆腐摊位上，早有三三两两的买主围在左右。走近看，摊主前摆着长方桌，桌两端各有一特制钢筋架，架上放着一层层长了长毛菌丝的豆腐。这种豆腐也叫毛豆腐。长桌上放着川菜主打调料辣椒面，拌料盆和玻璃空瓶。
看到这个情景，我就会想起老家的冻豆腐。儿时过年才吃到的冻豆腐，在我的记忆里至今仍挥之不去。白菜粉条冻豆腐再加猪肉，这逐级升高的菜里，相比猪肉的奢望冻豆腐就比较好办了。一大碗粉条白菜里的几块冻豆腐，是最香最解馋的东西了……
我喜欢吃老家的冻豆腐，家里人是知道的。每到备年货时家里总会多冻些，我过年回家时，除了吃的还少不了带些回来。成都人的霉豆腐是佐餐的下饭菜。而我们老家的冻豆腐是年货，里面有我儿时的记忆有过年的味道。
我喜欢老家的冻豆腐。
