臭豆腐，想必许多人都吃过。这是一种很奇特的东西，那么臭，竟然勾人食欲，“闻着臭，吃着香”，是对它最真实的写照。
近几年，南方很盛行油炸臭豆腐，热油中炸至金黄，再浇上汁料和调料，盛在小碗里用竹签插着吃，外焦里嫩，口味不错。
但家乡的臭豆腐不是这么个吃法。
深秋或冬天的傍晚，街头往往传来臭豆腐的叫卖声，声音是从小扩音器里发出，深远而浑长“臭——豆——腐”。急急地从家走出，但见一四五十岁的中年人，推一辆自行车求售，很简单，车后座是一个小箱子，小杆秆和食品袋则放在车兜子里。走近，则有一股臭豆腐的气味传来，打开箱子，但见排列整齐的小豆腐块，如橡皮般大小，颜色青灰，豆腐块间有微微的汤汁，并不干涩。
购得三五小块，用小袋子裹严了回家，此物不宜多买，一次吃完，不能存放。妻见，则掩鼻了，不管那些，取出大饼或馒头，用筷子轻抹一块，就着馒头咀嚼，咸、香的味道一起从嘴里泛起，丝毫没有臭了感觉了，二三个馒头或多半张大饼，一会儿就下肚了。
隔三五日，售者又来，则再膏馋吻。如是次数一多，便同那中年人熟识了。
“你为什么总是傍晚出来呀？”一次，我忍不住疑惑这样问了。
“晚上人们吃了，不再出门，不至于带着臭豆子腐的味道不方便。”他答道。
“干这行当不容易呢！”我感叹道。
“可不是，年轻人不乐意干，年老的干不了，经常走夜路，沟沟坎坎的，有时会迷了路，晚上，连个打听人都找不着，每次出来都带手电筒的。”
“利润也不是很丰厚呵！”毕竟这东西所售量并不多，我这样想。
“唉！多多少少有点利润，干了这么多年，习惯了，有不少人喜欢这口味。虽然超市也有瓶装的，王致和或老才臣的，但那大工业流水线生产的，远没有这手工的味道纯正！”是的，这街头求售的果然与超市口味不同。
据他讲，臭豆腐，以高碑店的最佳，邢台的次之。
每每夜幕降临之时，街上传来悠长的“臭——豆——腐”的吆喝声时，那个中年男人朴实、憨厚的形象就浮现在眼前。在他身上，我臭到了一种香的气息。
时代在前进，老物伯，老传统在渐渐消亡，臭豆腐叫卖声越来越稀少了。
爱美恶丑，喜香厌臭，乃人之常情。可是这臭味极浓臭豆腐，竟是好多人的至爱。此乃否极泰来，物极必反的哲学生活的注释呀！
